Bife à parmegiana super crocante
INGREDIENTES
6 bifes de alcatra ou filé fritos ao ponto
2 ovos inteiros
2 pães franceses inteiros dormidos e feitos torrada
1 xícara de trigo
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma tigela bata as clara em neve, acrescente as gemas e misture, reserve.
Bata no liquidificador os pães até formarem uma grossa farinha, coloque o trigo em um prato.
Passe os bifes no trigo para secar, depois imerse nos ovos e cubra-os com a farinha de pão, frite em óleo bem quente, um a um.
Após fritos deixe descançar em papel absorvente e somente depois monte o prato.
Sirva com molho rosé, puré de batatas e arroz com ervilhas.
