Batata Recheado com Queijo

Ingredientes
1 kg de batata rosa cozida
2 gemas
½ xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de salsinha picada
Sal
Pimenta do Reino
250g de queijo muçarela em bastões
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de Preparo
Amasse as batatas, deixe esfriar um pouco adicione as gemas e a farinha.
Junte a salsinha, tempere com sal e pimenta depois misture bem até formar uma massa.
Refrigerar por 20 minutos.
Formatar os bolinhos e rechear com os bastões de queijo.
Passar na farinha de rosca.
Fritar em óleo quente e escorrer em papel toalha.

Fonte: www.tastemade.com.br